Morocco
（訪問時期：2016年9月）
亜麻色のサハラ砂漠が広がるアフリカ西北の地・モロッコ
サハラ砂漠の玄関口メルズーガにて、ノマド（遊牧民）宅に1泊ホームスティ＋黒砂漠を訪れるラクダツアーに参加することに
ツアーから戻ってきてガイド宅にてシャワーや洗濯、荷物の整理などで休憩とるため、しばし滞在したときのこと
ガイド宅の一室
シャワーや洗濯をしている間にモロッコ人ガイドのママが用意してくれたモロッコの家庭料理
モロッコの家庭料理 タジン料理とホブス
タジン鍋で作ってくれた、ナスとじゃがいもと鶏肉の蒸し料理（正式名称不明）と平たいパンの「ホブス」
蒸し料理は、ただタジン鍋で蒸しているだけなのに素材の旨味が引き出されてて実に旨い
モロッコ料理には必ず一緒に提供されるホブスは、パサパサして水分持って行かれる感じ
麻婆茄子ご飯みたいな料理
これも、ガイドママの手作りの麻婆茄子のあんかけ風ご飯（正式名称不明）
結構ボリューミィなのに、お料理上手なガイドママの手料理がただただ美味しくて箸が進む
日本語ペラペラのモロッコ人ガイドさんだったので、もしかしたら日本人向けに味付け調整されてたのかも…
山羊肉がトッピングされたおもてなしモロッカンサラダ
こちらは野菜たっぷりのカラフルなモロッカンサラダ
これはツアーのノマドファミリーにホームスティしたときにもてなしてくれたもの
ただこれは、通常彼らが食べる家庭料理ではなく、観光客向けにアレンジされたごちそうモロッカンサラダらしい
客人が来たときだけに振る舞われるヤギ肉が贅沢にトッピングされてて、普通に美味しかった
モロッコミントティーとピーナッツ
ことあるごとにもてなされる甘い甘いモロッカンミントティーとおつまみのピーナッツ
体力消耗する暑い国では甘いミントティーが五臓六腑に染みわたる
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野菜とお肉をふんだんに使うモロッコ料理は意外に日本人の舌に合うものが多く、ヘルシーで味付けも旨い
今度は、現地でもっといろんなタジン料理を食べてみたいと思いました
終わり
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