【旅メシ 世界編】ソコトラ島のピンクのソース「サーワク」 Zahawig, Socotra, Yemen

（訪問時期：2020年3月）

アラビア海に浮かぶ絶海の孤島 ソコトラ島
イエメン領とは思えないほど、穏やかで、戦争とは無縁の、おだやかなソコトラ時間が流れる島です

そんなソコトラ島料理の中でも特に印象深かったのが、このかわいいピンクのソース「サーワク（Zahawig or Zhoug スペル不明）」

ソコトラ島名物というか、イエメン料理の定番ソースのひとつらしい

トマトをベースにチーズやガーリック、チリソースなどを混ぜ合わせた、クリーミーかつスパイシーなサルサ風ソース

サラサラしたピンクソースをサフランライスや炒飯にかけて、付け合せの生野菜やその他のおかずと一緒に混ぜていただく

このソース、ピリッとスパイシーでありながら、ほどよい酸味で後味さっぱり
なかなか侮れない旨さなのです

ちなみに、ソコトラ飯の定番コースは、このサーワクとライス、刻み生野菜、そして香ばしく焼いたツナ系の焼き魚

ソコトラ島周辺の海域は魚介が豊富で、食べたいときに食べたい分だけ採ってくるらしい
なので、いつでも新鮮な魚が提供される

塩も何も味付けされず、しっかり焼いているのでジューシーさもないけれど、とにかく肉厚で身が甘い
やっぱ鮮度がいいからなのか、シンプルなのに旨いんですよね、これが

余談ですが、
ソコトラもまたムスリムの国なので、ものを食べるときは直に手を使い、ご飯は寿司のシャリを握るようにして食べるのがソコトラ流

ソースをかけたらサラサラなのに、それでも器用に手を使うんですよね
まぁ、外国人のわたしはスプーンを出してもらえるので、あえて真似はしないのですが…

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ソコトラは貧しい国でかつムスリムの国なので、贅沢な肉料理や上品な食べ物は一切ないですが、

それでもとにかく海鮮が豊富なので、海鮮好きにはパラダイスですよ

終わり

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